其實(shí)夏季美食在冬季吃更開(kāi)胃 真的！(4)

除此之外，豆腐干、素雞、百葉結(jié)、胗肝、雞蛋之類(lèi)，用來(lái)做糟菜也是很妙的。尤其是將鵪鶉蛋煮熟，稍浸一小時(shí)左右就可入味，非常美味。而糟味的另一大好處，在于它有化腐朽為神奇之效。家中吃剩的肉菜，用糟鹵一浸，第二天再吃，不但沒(méi)有隔夜菜的滋味，反而平添一種香味。